La nourriture coréenne

Découvrir un pays ne peut pas se faire sans méconnaitre la nourriture locale ! La nourriture coréenne est réputée pour être fine, peu grasse, faible en calories. Je ne connaissais pas avant de partir, j’avais essayé une fois sans grand succès. Cependant, voulant vraiment découvrir une nouvelle cuisine, je me suis forcée à ne pas aller vers la nourriture occidentale pendant mon séjour (ok j’ai craqué un soir en allant dans un restaurant français). Même moi qui suis pénible difficile en ce qui concerne la nourriture j’ai beaucoup apprécié ce que j’ai mangé !
Ici vous pouvez oublier la charcuterie et le fromage ! Mais il y des boulangeries françaises un peu partout dans Séoul : Paris Baguette ou Tous les jours sont les plus connues et si le pain est légèrement différent, en cas de gros manque ça compensera largement !
Vous pouvez bien sûr manger toutes les cuisines du monde que vous voulez mais quitte à être en Corée du Sud pour quelques jours autant ne manger que local.

Revenons à la nourriture coréenne ! Pas d’aliments gras, beaucoup de riz, de pâtes et de légumes. Les coréens mangent du boeuf (le prix est très élevé), de porc et de poulet. Mais ils sont surtout très friands de poissons et de fruits de mer ! Ainsi des marchés leur sont dédiés et sont ouverts toute la journée et tard le soir. Je n’aime pas vraiment ça mais j’ai adoré y aller pour y observer l’activité. Vous pouvez même choisir dans un aquarium le poisson (vivant) que vous allez manger le jour même ! On peut également tomber sur des choses disons surprenantes comme des poulpes (les coréens en raffolent, moi non) ou des concombres de mer (je vous laisse chercher sur Google à quoi ils peuvent bien ressembler!).
Bon à savoir, les coréens adorent manger épicé, rares les plats qui ne le sont pas ! Ce qui est très épicé pour vous ne le sera pas forcément pour un coréen, attention aux surprises ! Partez du principe que si un aliment est rouge il est épicé (et non pas à la tomate comme je l’ai appris à mes dépends).
Les coréens raffolent du « street food » qui permet de manger sur le pouce à prix réduit. Des petits producteurs vendent également des fruits et légumes dans la rue.
Je pense que les plats coréens qu’on mange ici sont un peu différents de ceux qu’on connait en Europe, les ingrédients s’ils ne diffèrent pas n’auront peut-être pas la même saveur.. Un peu lorsque nous français achetons du pain à l’étranger, rien ne vaut notre baguette !

LES PLATS CORÉENS

Je n’ai pas tout testé, mon estomac ayant des limites mais les plats suivants sont les plus communs que vous trouverez partout :

  • Bimbibap : riz, légumes et viande sont mélangés à de la pâte de piment. Ça pique !

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  • Kimbab : ils vous rappèleront les sushis et makis mais sont plus gros et contiennent davantage d’ingrédients (carotte, concombre, surimi, fromage, thon/poulet)

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  • Mandu : raviolis fourrés au boeuf et aux légumes

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  • Tonkasu : viande panée (porc ou poulet)

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ACHETER SA NOURRITURE (HORS SUPERMARCHÉS)

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LES MARCHÉS

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